Salade lentilles-jambon italien et tartines au chèvre

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais ici, à Vienne, c’est encore le plein hiver sous la neige… Il fait froid et j’ai envie de recettes qui tiennent au ventre sans pour autant plomber l’estomac. J’ai repensé à une salade que j’avais préparée l’automne dernier et que j’aime bien faire de temps en temps. Je me suis dit que vous en auriez sûrement envie vous aussi!

salade lentilles jambon italien (1)

Ingrédients pour 2 :

-Une petite boîte de lentilles
-4 tranches de jambon italien ou cru
-une demi-bûche de fromage de chèvre
-du bon pain pour les tartines
-du persil
-des jeunes pousses de cresson (à remplacer aussi par des graines germées)

Recette :

-Etaler les tranches de chèvre sur le pain et passer sous le grill du four
-Réchauffer les lentilles
-Pôeler le jambon italien sans ajouter de matière grasse, il doit devenir croquant
-laver le persil et le cresson
-Assaisonner les lentilles si nécessaire, laisser tièdir un peu et servir le tout dans une assiette!

assiette salade lentilles taille modifiée

Pour varier les plaisirs : Mélanger du riz sauvage cuit dans les lentilles tièdes. Ajouter de la roquette ou des jeunes pousses d’épinards.

Pour une version végétarienne : Remplacer le jambon italien par des tranches de tofu grillées à la poêle, passées auparavant dans un peu d’huile d’olive mélangée avec du curry, du curcuma, du sel, du poivre et un peu de piment.

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