On sait tous que pour bien commencer la journée un petit-déjeuner équilibré est la clé de la réussite. Par contre dès qu’on commence à regarder la composition des paquets de céréales, on se rend vite compte de la longueur de la liste d’ingrédients qu’on préférerait ne pas voir y figurer avec l’huile de palme en tête. C’est pour cette raison que j’aime faire mon granola moi-même avec seulement des bonnes choses dedans! J’aime bien en faire deux différents pour varier selon l’humeur matinale, ça ne prend pas plus de temps et ça se conserve bien. Cette fois, je vous propose une version au matcha, mon péché mignon! J’en profite aussi pour vous faire une petite série de posts de recettes à base de ce thé vert que j’adore.
Ingrédients:
-150g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
-70g d’amandes effilées
-60g de sésame noir et de graines de tournesol mélangées
-3 c. à c. de thé matcha
-une pincée de sel
et au choix pour le « sirop »:
-50g de beurre
-50g de sucre de canne (à mélanger avec un peu de dextrose pour une version légère en fructose)
-50g de miel (ou de sirop de riz pour une version légère en fructose)
Ou
-100g de sirop d’agave
-80g de compote de pommes
– 1 CS d’huile de tournesol
Recette:
Préchauffer le four à 150°C
Dans une casserole, mettre à chauffer les ingrédients nécessaires au sirop et attendre que tout soit fondu. Tamiser le thé sur ce sirop.
Verser sur le mélange flocons d’avoine/graines, bien mélanger et étaler sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Mettre au four 45 minutes minimum en remuant régulièrement (toutes les 10 à 15 min) et baisser la température à 120 °C en fin de cuisson si cela prend plus de 45 minutes et continuer à mélanger jusqu’à ce que le granola soit complètement sec.
Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique. Ajouter d’autres ingrédients au gré de vos envies
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