Pour faire la limo de l’amour, il faut des ingrédients aphrodisiaques…
Quantité pour un litre :
-20 brins de coriandre
-un gros morceau de gingembre (+/- 6 cm par 3)
-4 ou 5 branches de menthe fraîche (marocaine pas poivrée)
et
-1 citron vert
-du sirop d’agave (sucrer à votre goût)
Recette :
Commencer quelques heures à l’avance à faire les glaçons avec quelques feuilles de coriandre à l’intérieur pour qu’ils aient le temps de prendre et pour que la limonade soit bien fraîche.
-Remplir votre bac comme à la normale et mettre une feuille lavée dans chaque cube. Essayer d’adapter la taille des feuilles de coriandre à la taille du glaçon pour qu’elles restent bien à plat dans l’eau, appuyez un peu de façon à ce qu’elles aient été recouvertes d’eau, elles doivent juste avoir éte humidifiées, ce n’est pas grave si elles reviennent à la surface.
-Laver la coriandre et la menthe. Séparer les feuilles de coriandre des tiges, garder ces dernières.
-Eplucher le gingembre, couper en rondelles de quelques millimètres d’épaisseur (3-4 mm).
-Faire chauffer un peu d’eau avec le sirop d’agave pour le faire tièdir.
-Ecraser les feuilles dans un mortier, couper les tiges et mettre le tout à infuser dans le sirop 30 minutes.
-Porter un litre d’eau à ébulition. Filtrer le sirop à la coriandre et bien écraser le résidu pour récupérer le maximum d’arôme.
-Verser l’eau bouillante sur le gingembre et le sirop filtré. Ajouter le jus de citron vert, laisser refroidir et mettre au frais.
-Ajouter un brin de menthe dans le verre au moment de servir et déguster!
Pour une version pauvre en fructose : remplacer le sirop d’agave par du sirop de riz. Attention, il y a quand même un peu de fructose dans la limonade à cause du gingembre. Si vous le supportez, vous pouvez laisser le jus de citron vert qui contient moins de fructose que le citron normal.
Pour varier les plaisirs : utiliser le principe de la recette pour décliner la limonade avec d’autres herbes aromatiques et pourquoi pas avec de la purée de fruits pour obtenir une consistance plus épaisse : basilic/fraise, menthe/framboise, etc.
