Salut!
Wie versprochen folgt nun das dritte Rezept fürs Valentinstagsmenü! Ich wollte eine Nachspeise mit Obst machen, nicht zu klassich aber trotzdem etwas, das jedem schmeckt… Ich habe ein bisschen nachgedacht und die Idee einer Tarte Tatin ist mir eingefallen… Aber nicht mit Äpfeln sondern mit Mango! Es war das perfekte Dessert. Aufpassen, es ist so gut, dass man schnell süchtig wird!
Zutaten für 2 Törtchen:
– Blätterteig
– eine reife Mango
– ein wenig Rohzucker
– Vanillepulver und/oder Vanillezucker
– Ein paar Minzblätter zum Servieren
Rezept :
– Backofen auf 180°C vorheizen
– Blätterteigkreise ausschneiden : Backformen dafür als Schablone verwenden + 1 oder 2cm mehr. Die Kreise sollten breiter sein als die Backformen da die Ränder in die Form hinein gezogen werden.
– Rohrzucker und Vanillepulver großzügig auf die Backformen streuen und zusammen mit den Blätterteigkreisen zur Seite legen.
– Mango in 2 Stücke schneiden (so nahe wie möglich beim Kern und parallel, 1 stück pro Mangoseite). Dann jedes Stück längs durchschneiden, so dass das Ganze in Scheiben geschnitten ist, aber die Mangohälfte so auflegen, als ob sie noch im Ganzen wäre.
– Eine geschnittene Hälfte vorsichtig nehmen, so dass alle Scheiben nebeneinander bleiben und in eine Backform legen, die runde Seite schaut nach unten. Je enger die Mangostücke in der Form plaziert sind, desto schöner wird die fertige Tarte aussehen. Dasselbe mit der zweiten Hälfte machen.
– Den Blätterteig über der Mango platzieren, gut überprüfen dass der Kreis zentriert ist, dass die Ränder gleich lang rundherum sind und damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Den Teig leicht auf die Seiten drücken, so dass der Mangosaft beim Backen drinnen bleibt um damit das Obst perfekt gekocht wird.
– Ungefähr 20 Minuten lang im Bachrohr bei 180°C lassen. Nach dem Backen, vorsichtig eine Messerklinge zwischen Teig und Backform bewegen um den Teig von der Form abzulösen. Die Tarte aus der Form nehmen und darauf achten, dass die Mango nicht am Boden kleben bleibt. Servieren nach Geschmack mit Vanilleeis oder Vanillesauce!
Ich wünsche euch einen wunderschönen Valentinstag!
