Des framboises, des groseilles et du thym sous la main

Pour cette dernière confiture de la semaine, je vous propose une alliance un peu hardie qui surprend un peu. Un de ces goûts qui plaisent sans pour autant pouvoir trouver à la première tentative, le petit quelque chose en plus qui fait la différence… La botte secrète, c’est un peu de thym dans la cuisson et le tour est joué!

Confiture groseilles thym

Ingrédients :

– 800g de groseilles
– 200g de framboises
– 750g de sucre blanc
– le d’un demi-citron
– une petite branche de thym dans un sachet à thé ou une mousseline

Recette :

– Laver les fruits, séparer les grains des tiges de groseilles et les mettre dans une casserole à fond épais.
– Ajouter le sucre et le citron et faire cuire à feu doux pour 40 minutes, écumer régulièrement. Pendant ce temps, stériliser les pots.
– Passer les fruits dans un moulin à légumes pour retirer l’essentiel des grains et
– Ajouter le thym remettre à cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes suivant la taille des fruits.
– Une fois que la confiture prend, mettre en pots, les retourner pour que le vide d’air se fasse et déguster!

Confiture groseilles thym

Confiture groseilles thym

Confiture groseilles thym

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