Du souvenir à tartiner

Quand je pense à l’automne, j’ai toujours mes souvenirs d’enfance de goûters au coin du feu de cheminée qui me reviennent… Toujours le même rituel en rentrant de la balade en famille au bord de la mer, parfois sous la pluie, quoi de plus beau d’ailleurs? Au retour, chocolat chaud et tartines… Ces souvenirs m’ont donné envie d’une pâte à tartiner maison pour mordre un peu dans le goût du passé. Nostalgie, quand tu nous tiens.

Nutella maison

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Amaranthe au cacao et à l’amande

Pour les gourmands qui font attention à leur alimentation, l’amaranthe n’est probablement rien de nouveau… Voici une recette savoureuse à consommer tout au long de la journée, à commencer par le petit-déjeuner pour faire le plein d’énergie et d’oligo-éléments comme le fer et le zinc jusqu’au goûter, tout frais en guise de crème dessert. Voici une version avec du cacao et des amandes qui se marient très bien au goût particulier de cette petite graine… J’aime beaucoup me faire cette recette au petit-déjeuner, comme un porridge, encore tiède… Comme la cuisson est un peu longue, j’en fait toujours plus pour me réchauffer le reste les jours suivants. Quand je mange chaud au petit-déjeuner, j’ai toujours l’impression de commencer la journée du bon pied. Et vous, c’est quoi votre secret pour un bon départ pour affronter le stress quotidien? Vous avez une recette secrète?

Amaranthe cacao et amandes

Si vous voulez plus d’informations sur cet aliment intrigant, vous pouvez aller voir ici et .

Ingrédients :

– 300g d’amaranthe
– 45cl d’eau
– 45cl de lait de riz ou d’un autre type de lait
– 2 c. à c. de cacao
– 2 c. à s. de sirop de riz (ajuster si nécessaire, avec cette quantité le dessert est peu sucré) ou bien du miel, du sirop d’agave, du sucre de canne si vous n’avez pas besoin de la version sans fructose.
– 2 c. à c. de crème d’amandes (ou plus si vous préférez)

Pour une version nature, ne pas mettre le cacao.

Recette :

– Laver l’amaranthe jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amertume.

-Faire cuire dans le lait et l’eau pendant 20 à 30 minutes suivant l’intensité du feu. Ajouter un peu de lait et/ou de lait en cours de cuisson si nécessaire.

– En fin de cuisson, ajouter le cacao, le sirop de riz et la crème d’amandes. Bien mélanger et manger tiède ou frais, comme vous voulez!

Amaranthe cacao et amandes

Amaranthe cacao et amandes

Amaranthe cacao et amandes

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Le muesli de l’énergie!

Et hop, un post utile pour démarrer du bon pied le matin avec un petit-déjeuner qui donne des forces et donne envie de se lever pour en manger! Je me suis grandement inspirée de la recette trouvée dans un de mes livres fétiches, celui dont je vous parlais déjà . La recette est vraiment facile à faire et on peut l’adapter à ses préférences matinales! Cette version est avec beaucoup de fruits à coques différents pour faire le plein d’énergie en début de journée.

Le muesli des gourmands

Ingrédients :

pour la recette de base

-50g de beurre
-50g de sucre de canne
-50g de miel
-200g de flocons d’avoine
-50g de germe de blé
-1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

à ajouter pour la version « fruits à coques » :

-50g de graines de tournesol
-70g d’amandes hâchées
-40g de pignons de pin
-50g de cerneaux de noix
-50g de graines de courge

Vous pouvez adapter les quantités suivant ce que vous trouvez/voulez avoir dans votre bol.

Recette :

-Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans une poêle en remuant régulièrement

-Ajouter les flocons d’avoine et le germe de blé, laisser 3 minutes sur feu moyen

-Faire revenir quelques minutes les fruits à coques dans une poêle anti-adhésive et laisser refroidir.

-Ajouter la cannelle si vous souhaitez en mettre, mélanger le tout

-Le muesli se conserve 6 mois à l’abri de la lumière et de l’humidité

Le muesli des gourmands

J’ai offert ce muesli à des amis qui aiment prendre leur petit-déjeuner tranquillement le matin avant de démarrer la journée. Pourquoi l’offrir vous aussi? Dans ce cas, vous pouvez l’emballer comme moi et décorer le sachet avec du masking tape ou bien le présenter dans une belle boite en fer?

Le muesli des gourmands

Pour varier les plaisirs : Mélangez-y des fruits secs au moment de le déguster : abricots, dattes, figues, pruneaux ou encore des fraises et des framboises séchées. Pour une version encore plus gourmande : des noisettes, des pépites de chocolats noir et au lait… A consommer avec du yaourt, du lait (de vache ou végétal) ou encore sur du porridge encore tiède… Hummmmm…!

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