Du souvenir à tartiner

Quand je pense à l’automne, j’ai toujours mes souvenirs d’enfance de goûters au coin du feu de cheminée qui me reviennent… Toujours le même rituel en rentrant de la balade en famille au bord de la mer, parfois sous la pluie, quoi de plus beau d’ailleurs? Au retour, chocolat chaud et tartines… Ces souvenirs m’ont donné envie d’une pâte à tartiner maison pour mordre un peu dans le goût du passé. Nostalgie, quand tu nous tiens.

Nutella maison

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La tarte aux pommes

Quand j’ai fait ce dessert, j’étais à la campagne et en voyant ces belles pommes dans le jardin, j’ai tout à coup eu envie d’une tarte aux pommes un peu rustique, un classique au goût sûr. Je me suis dit que vous aimeriez peut-être aussi pour cette semaine spéciale recettes de saison.

tarte aux pommes

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Un jour de pluie dans la cuisine… Le risotto courgette-champignons

Pour cette deuxième recette, j’ai eu envie d’un plat plus long à faire mais sans être compliqué, un peu médidatif, idéal par un temps de pluie. Un plat cocooning en fait. Des couleurs et un goût de balades dans les bois.

Risotto aux champignons

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Tartines au chèvre, salade de chou rouge

L’automne est arrivé et j’adore profiter de cette saison pour préparer des plats simples. Je fais la fête aux couleurs et produits de saisons… Ici, associés au fromage de chèvre, parce que pour moi, c’est le réconfort assuré en temps de pluie ou non d’ailleurs! J’ai d’autres ingrédients qui me font le même effet mais, celui-là, je l’aime particulièrement. Et vous, vous avez un aliment doudou? Racontez!

tartines au chèvre
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Soupe au potimarron

Pour continuer avec des recettes toutes douces, voici une deuxième recette de soupe, bien réconfortante elle aussi quand on rentre chez soi le soir après une journée grise et hivernale comme en ce moment à Vienne… C’est plutôt un classique mais j’adore faire cette soupe juste pour faire plaisir à mes pupilles et aux papilles de mes amis. Rien que de voir cette jolie couleur, ça me requinque! Vous l’aviez peut-être déjà repérée sur une des photos de la soupe de courgettes….

Soupe au potimarron

Ingrédients :

-un potimarron
-du beurre ou de l’huile d’olive
-une échalotte (facultatif)
-du bouillon en poudre (facultatif)

Recette :

-Laver et couper le potimarron en cubes de taille moyenne, en choisir un bio de préférence puisqu’il n’y a pas besoin de l’éplucher.

-Faire revenir doucement l’échalotte si vous la mettez, dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potimarron, laisser revenir 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que les légumes accrochent le fond de la casserole.

-Couvrir d’eau à hauteur du potimarron et laisser cuire 25 à 30 minutes à feu doux. La cuisson est terminée quand les cubes sont assez tendres pour que vous puissez y planter la pointe d’un couteau sans problème.

-Mixer, saler et poivrer. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Si vous avez l’impression au contraire d’en avoir mis trop en début de cuisson, n’hésitez pas à en enlever et à mixer les légumes à part pour obtenir la consistance d’une purée et remettre par la suite l’eau de cuisson pour avoir le résultat désiré.

-Servir de suite, vous pouvez ajouter pour le goût et l’esthétique, une herbe aromatique. J’ai ajouté une feuille de basilic japonais mais le persil se marie aussi très bien au goût du potimarron.

Version vegan et absolument sans lactose : remplacer le beurre par de l’huile d’olive comme indiqué dans les ingrédients.

Idées pour varier les plaisirs : ajouter un peu d’huile de graines de courges et des graines de courges grillées (vous pouvez les griller à sec quelques minutes avant de servir pour plus de saveur).
Autre possibilité : ajouter quelques carottes au potimarron et mettre un peu de sucre de canne pour faire caraméliser avant d’ajouter l’eau, dans ce cas, je préfère ne pas mettre l’échalotte.

Soupe au potimarron

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Les sanglots longs des violons de l’Automne…

L’automne est déjà parti…nous devrons attendre de nouveau presqu’un an pour revoir et profiter de ses déclinaisons de rouges, d’oranges et de jaunes au gré des ballades mélancoliques… Pour le saluer dignement avant l’arrivée officielle de l’hiver, un simple hommage à cette saison aux milles facettes.

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