Spécial menu de Saint-Valentin #2 : Filet d’agneau au miel et ses légumes rôtis

Pour cette deuxième recette de Saint-Valentin, rien de bien compliqué, on prépare rapidement et le four finit le travail pour nous. Le plus long est de couper les légumes mais vous les achetez bio, même pas besoin de les éplucher !

Filet d'agneau au miel et ses légumes rôtis

Continue reading →

Rendez-vous sur Hellocoton !

DIY de Saint-Valentin : le T-shirt customisé

J’ai eu une idée de DIY pour la fête des amoureux, quelque chose de simple à réaliser, peu coûteux et dont le principe peut être réutilisé facilement par la suite… Alors courez acheter un T-shirt et c’est parti!

IMG_2185

Continue reading →

Rendez-vous sur Hellocoton !

Spécial menu de Saint-Valentin #1 : Soupe aux betteraves, lait de coco et coriandre

Pour cette année, j’avais envie d’une Saint-Valentin toute en couleurs et d’un menu facile à faire, qui se prépare rapidement et qui finit de cuire tout seul dans le four pendant qu’on se prépare… J’ai trouvé la combinaison idéale… Voici la première recette…  Je vais égrener le menu tout au long de la semaine, vous allez vous régaler les yeux !

Soupe betteraves, lait de coco et coriandre Continue reading →

Rendez-vous sur Hellocoton !

Le dessert de la tendresse

Et voilà, c’est le dernier post de la Saint-Valentin! Pour ce dessert, voici une recette de cheesecake, aussi douce qu’un calin dans le cou, de la tendresse pure à savourer… Un moment tendre pour finir le repas en douceur en prenant son temps, en se laissant aller… Comme les spéculos contiennent beaucoup d’épices qui font partie des ingrédients aphrodisiaques, on en profite pour la Saint-Valentin!
le dessert de la tendresse

Les ingrédients :

-60g de beurre
-200g de spéculos
-2 philadelphia à 175g
-250g de ricotta
-75g de sucre
-4 oeufs
-de la vanille en poudre (si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre du sucre vanillé, dans ce cas, diminuez la quantité de sucre)
-un peu de gingembre frais ou en poudre

Recette :

-Passer les speculos au mixeur, ajouter le gingembre et le beurre fondu
-Tapisser un moule de papier sulfurisé, verser le mélange, tasser avec le fond d’un verre pour que le tout soit bien compact
-mettre au frais
-préchauffer le four à 160 degrés
-Mélanger doucement les fromages au fouet ou au robot pour assouplir le mélange mais pas trop longtemps pour éviter que cela devienne trop liquide
-Mettre le sucre, ajouter de la vanille en poudre.
-Ajouter les oeufs un à un, bien remuer entre chaque
-Verser dans le moule, baisser votre four à 155 degrés, enfourner
-Laisser cuire une heure

Normalement, il est mieux de le faire 24 ou 48 heures à l’avance pour que la texture soit parfaite… Bon, pour le diner de la Saint-Valentin, c’est un peu juste mais on pourra toujours manger les restes demain ou après-demain s’il y en a encore!

Si vous vous lancez dans l’aventure du cheesecake pour la première fois, je vous conseille d’aller sur ce super blog et de lire ce post sur le blog Beau à la louche pour connaitre tous les secrets du cheesecake parfait!

le dessert de la tendresse

le dessert de la tendresse

Rendez-vous sur Hellocoton !

De l’amour dans l’assiette

Coucou les gourmands! Voici la troisième recette de ce menu de Saint-Valentin et grande première pour moi, ma première participation à un concours!

Concours blog cuisine priceminister
Concours blog cuisine Par PriceMinister

Pour valider la participation, il faut cuisiner au choix une entrée, un plat de résistance ou un dessert avec au moins un de ces ingrédients aphrodisiaques : avocat, chocolat, gingembre, basilic, amande et wasabi. Autant vous dire que quand j’ai lu ça, j’ai de tout de suite su que j’allai participer puisque je voulais vous faire le menu complet de la Saint-Valentin, il ne me restait plus qu’à choisir le ou les ingrédients à utiliser et à passer aux fourneaux!

J’ai choisi d’utiliser les amandes, le basilic et le gingembre. Au programme, un pesto maison amandes-basilic pour le poisson, des noix de Saint-Jacques au gingembre accompagnés de courgettes grillées et de pommes de terre aux amandes.

Croisez les doigts pour moi et surtout régalez-vous!

De l'amour dans l'assiette

Ingrédients pour 2 :

-2 filets de sole de petite taille
-4 noix de Saint-Jacques
-6 pommes de terre de taille moyenne
-1 courgette de taille moyenne
-120 g d’amandes effilées
-un bouquet de basilic
-un petit morceau de gingembre
-de l’huile d’olive pour le pesto
-30 g de pécorino ou de parmesan
-un peu de crème de vinaigre balsamique pour décorer vos noix de Saint-Jacques et relever le gingembre
-du poivre japonais pour les courgettes sinon du mélange 5 baies ou du poivre auquel vous ajoutez une pointe de couteau de curry

Recette :

-Eplucher, laver et couper les pommes de terres en rondelles fines. Si vous voulez leur donner une forme spéciale comme moi, coupez-les selon la forme désirée avant de les trancher.

-Faire de même avec les courgettes.

-Faire revenir les pommes de terre à peu près 20 minutes dans très peu d’huile d’olive (+/- une cuillérée à café) dans une poêle anti-adhésive. Remuer régulièrement pour ne pas qu’elles attachent.

Pendant ce temps :

-Faire revenir quelques minutes vos amandes effilées dans une poêle anti-adhésive sans les faire noircir, en garder une partie pour les pommes de terre et mettre l’autre de côté pour le pesto (+/- 100g).

-Râper le fromage et ajouter du poivre, séparer les feuilles des tiges de basilic. Mixer doucement le fromage, le basilic, les amandes avec un peu d’huile d’olive, en ajouter si nécessaire jusqu’à obtenir une pâte assez onctueuse. Si vous voulez avoir un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d’ail au mélange, saler et repoivrer si nécessaire. Une fois que vous aurez utilisé la quantité nécessaire pour le poisson, recouvrir le pesto d’une mince couche d’huile d’olive pour la conservation et garder au frais fermé hermétiquement.

-Saisir les courgettes 2 ou 3 minutes, baisser le feu et laisser finir de cuire en remuant régulièrement. Saler en fin de cuisson et assaisonner avec le poivre japonais si vous en avez.

-Etaler le pesto sur le poisson côté chair, saisir vos filets de sole dans une poêle dans un peu d’huile d’olive côté peau. Les filets de poisson ont souvent tendance à se défaire si vous les retournez, il suffit de baisser la température de cuisson et de vérifier que la chair est assez cuite avant de servir. Elle doit rester tendre. Ajouter vos noix de Saint-Jacques marinées, saisir une minute. Retourner vos noix pour bien les griller des 2 côtés. Retirer une fois cuites.

-Vérifiez la cuisson des pommes de terre, ajouter les amandes effilées, remuer et assaisonner.

-Dresser vos assiettes avec les légumes, le poisson recouvert de pesto et vos Saint-Jacques.

Et voilà! Vive l’amour et la cuisine!

De l'amour dans une assiette

Courgettes de l'amour

Les pommes de terre de l'amour

Petit bonus :

Si vous voulez aromatiser votre eau, mettez-y quelques feuilles de basilic une heure avant votre repas. Vous sentirez son goût subtilement agréable et frais et c’est joli!

eau au basilic

Rendez-vous sur Hellocoton !

La salade de l’amour

Et voilà! Deuxième étape de ce menu de la Saint-Valentin : la salade de l’amour… Une surprise pour les papilles, des couleurs vives pour donner de l’énergie et surtout des ingrédients aphrodisiaques pour les paillettes dans les yeux!

La salade de l'amour

Ingrédients pour 2 :

-un avocat mûr mais encore ferme
-100 g de papaye bien mûre
-de la salade (ici : mesclun)
-quelques brins de coriandre
-6 crevettes

pour l’assaisonnement :

-de l’huile d’olive
-du condiment à la mangue de ce type, recette pour une version maison à venir! En attendant, si vous n’en avez pas sous la main, ajouter un peu de mangue à la papaye et à l’avocat et un trait de vinaigre de vin blanc pour l’acidité.
-quelques tours de moulins mélange de poivres/5 baies
-de la crème de vinaigre balsamique
-quelques gouttes de jus de citron vert
-un peu de gingembre frais
-du piment

Recette :

-Laver la salade, éplucher la papaye et sortir la chair de l’avocat.

-Préparer un bol avec le jus de citron vert, une cuillérée à soupe de condiment à la mangue et un peu de gingembre écrasé, gardez-en un peu pour les crevettes. Adaptez la quantité à vos goûts. Je trouve très pratique de passer ce dernier épluché à la presse à ail et de ne récupérer que la chair et le jus qui en sortent. Cela permet d’éliminer les filaments du gingembre très facilement sans rien perdre de la saveur.

-Eplucher le reste de gingembre, l’écraser à la presse à ail si vous en avez une ou le hacher et le mettre dans un bol avec un peu d’huile au goût neutre (olive ou arachide). Ajouter les crevettes et laisser mariner.

-Couper l’avocat et la papaye en petits cubes et mélanger délicatement dans le bol avec l’assaisonnement. J’ai gardé un peu de papaye coupée en triangle pour la décoration.

-Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les crevettes quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en fin de cuisson.

-Pendant ce temps, préparer vos assiettes avec la salade (assaisonnée à votre goût et mélangée à la coriandre coupée finement), le mélange papaye-avocat, mettre un filet de crème de vinaigre balsamique et ajouter les crevettes en dernier.

Régalez-vous!

Salade de l'amour

Salade de l'amour

Rendez-vous sur Hellocoton !

DIY cadeau de Saint-Valentin

Pour la Saint-Valentin, je n’avais pas envie de suivre les tendances classiques, de mettre des coeurs, du rose, du rouge… C’était un peu trop girly à mon goût…. J’avais au contraire en tête un univers plus masculin, très graphique. Je me suis dit que ça changerait un peu de ce qu’on trouve généralement et que ça plairait peut-être aussi à nos chers et tendres. Je suis donc partie de cette idée pour créer cette mini-pochette en cuir au motif graphique qu’on peut décliner sous beaucoup d’autres formes, motifs, couleurs et matières.

Matériel nécessaire :

matériel nécessaire au DIY de la Saint-Valentin

-du cuir
-une pince emporte-pièce
-un support pour couper votre cuir
-un cutter
-un crayon à papier ou un stylo
-une paire de ciseaux
-du fil épais et une aiguille adaptée (j’ai utilisé deux couleurs par la suite car je n’avais plus de fil vert kaki)

Marche à suivre :

-Tracer au dos de la pièce de cuir les dimensions désirées et découper, le mien fait 10 cm de large et 24 cm de long. Attention avant de découper, lisez bien le paragraphe suivant pour considérer ou non le rabat.

DIY de la Saint-Valentin

-Plier en deux la pièce de cuir, face extérieure visible, laisser quelques centimètres dépasser et marquer discrètement au crayon à papier cette languette. Ce qui dépasse sera le rabat de la pochette.

Attention : sur la photo, j’ai seulement laissé dépasser un centimètre parce que mon idée initiale était d’utiliser deux couleurs de cuir différentes mais comme j’ai dû prendre une autre couleur de fil, j’ai finalement préféré garder une unité à ce niveau, j’ai donc dû coudre un morceau de la même couleur. Si vous voulez deux couleurs différentes, laisser comme moi dépasser 1 cm seulement.

DIY de la Saint-Valentin

-Retourner le cuir, marquer les endroits où faire les trous pour coudre la pochette. Vous pouvez utiliser une règle pour que les points soient réguliers.
DIY de la Saint-Valentin

-Faites vos trous, d’un côté puis de l’autre :
DIY Saint-Valentin

-Une fois tous les trous faits, ca ressemble à ca :
DIY Saint-Valentin

-Retourner face intérieure visible et tracer votre motif en le divisant en différents points à piquer, qui vous serviront pour la « broderie graphique ». Si vous êtes peu sûr de vous, choisissez votre motif ou dessinez-le au prélable sur un calque et reporter les points sur votre cuir.
DIY Saint-Valentin

DIY Saint-Valentin

-Percer le cuir avec une aiguille (la même que celle que vous utiliserez pour broder pour avoir le même diamètre) en la passant dans un sens puis dans l’autre pour avoir un trou bien fait.
DIY Saint-Valentin

-Broder votre motif :
DIY Saint-Valentin

DIY Saint-Valentin

DIY Saint-Valentin

-Replier le cuir en deux, face extérieure visible et commencer à coudre un des côtés de la pochette. Ne commencez pas directement en bas mais un peu plus haut pour faire votre noeud à ce niveau là une fois que vous aurez cousu quelques trous au bas de la pochette. Vous pouvez ajouter un point de colle sur votre fil et laisser sécher un si celui-ci est soyeux et a tendance à glisser un peu. Continuer ensuite et finir le côté.

DIY Saint-Valentin

DIY Saint-Valentin

DIY Saint-Valentin

-Continuer ensuite à passer votre fil dans un sens puis repasser dans l’autre.
DIY Saint-Valentin

– Une fois que vous avez fini ce côté, retourner votre cuir et faites un noeud solide, même principe avec le point de colle si vous en avez besoin. Faire le deuxième côté et finir avec un noeud.
DIY Saint-Valentin

– Retourner la pochette dans le bon sens, passer avec le pouce sur le bas de la pochette en appuyant bien pour lisser et aplatir le cuir.
DIY Saint-Valentin

-Si vous avez déjà intégré votre rabat, votre pochette est finie, sinon vous devez encore le coudre en suivant le même principe que pour les côtés.

-Voilà, c’est fini!

DIY Saint-Valentin

Bonus idées:
-Faire une trousse (à crayons, à maquillage), un porte-document, une housse pour un ordinateur, un étui à lunettes, un (mini-)sac…
-Varier les matières : utiliser du tissu épais ou non comme du velours, de la toile, du lin et éventuellement coudre à la machine/main au lieu de faire des trous. Ou utiliser du feutre au lieu du cuir ou un lien en cuir pour coudre les côtés.
-Coudre un bouton sur la pochette, fixer un ruban ou un lien en cuir sur la rabat pour l’enrouler autour du bouton et pouvoir fermer.

Alors, ça vous tente? Un DIY pour vos chéris?

Rendez-vous sur Hellocoton !

La cuisine aphrodisiaque

La Saint-Valentin arrive à grands pas et avec cette date, plein d’envies gourmandes et créatives font surface. J’ai des idées plein la tête et les doigts qui s’impatientent rien que d’y penser. Le temps manquera pour réaliser tous les grands projets créatifs que j’aurai envie de faire mais c’est quand même parti pour deux semaines de variations autour de ce thème : un DIY spécial cadeau, une boisson, une entrée, un plat principal, un dessert et un DIY déco de table.

En ce qui concerne le menu, j’ai pour idée de vous concocter des petites recettes à base de produits dits aphrodisiaques, je vous mets ici une sélection de ceux qui m’inspirent, je ne les utiliserai certainement pas tous mais ils pourront peut-être vous donner des idées à vous aussi!

-l’anis
-l’amande
-l’avocat
-les baies de goji
-le basilic
-le café
-la cardamome
-le chocolat
-la coriandre
-le cumin
-le curry
-le gingembre
-la menthe
-la moutarde
-l’ortie
-le piment
-la réglisse
-la roquette
-la rose
-le safran
-la vanille
-le wasabi

Je les ai trouvés ici si vous voulez en chercher d’autres. J’ai hâte de vous poster tout ça et de voir ce que vous penserez!

PS: A tous ceux qui n’aiment pas fêter la Saint-Valentin, rien ne vous empêche de tester ces futures recettes quand bon vous semble, seuls ou accompagnés, il n’y a pas de mal à se faire du bien aux papilles. :)

Rendez-vous sur Hellocoton !