Fan(e)s de carottes et de lait de coco

Vous vous souvenez de ma semaine « ne jetez pas » de l’année dernière? J’ai bien envie de continuer cette année… Je n’aime pas le gaspillage et à chaque fois que j’achète un légume avec des fanes, ça me fait toujours un peu mal au coeur de les jeter… J’avais déjà commencé à faire une soupe avec celles des radis et ça faisait longtemps que celles des carottes me faisaient de l’oeil. Et bien, aussitôt essayé, aussitôt partagé!

 

Soupe fanes de carottes
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Un peu d’air marin…

Humm…Les moules frites… Que du bonheur… Je ne sais pas pour vous mais moi j’adore…. Je fonds littéralement quand je sais que la saison des moules pleines arrive… Le must, c’est de les déguster dans un resto sur la plage, du sable entre les orteils avec de l’air marin plein les poumons. Moi, c’est comme ça que je les préfère mais à Vienne, c’est un peu difficile… Je me rattrape quand même de temps en temps, je me fais ce petit plaisir :

 Les moules-frites

 

C’est tellement bon qu’en général, on en voudrait encore mais il ne reste que la sauce, trop bonne pour la jeter mais l’estomac trop plein pour tout finir… Et puis, on ne va pas la boire à la cuillère non plus, non? Quoique. On peut aussi en faire autre chose… Continue reading →

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Un reste de finesse et de croquant

Vous aviez besoin de pâte feuilletée mais vous n’avez pas tout utilisé? Pour éviter qu’elle traîne au fond du frigo et finisse à la poubelle, faites directement ces grissins sucrés au chocolat et régalez-vous!

pâte feuilletée

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Mettre son grain de papaye

Vous aimez assaisonner vos plats de manière originale et vous voulez changer un peu des épices classiques, c’est parfait, vous n’avez plus qu’à mettre votre grain de papaye un peu partout… Si vous tomber nez à nez avec ce fruit au hasard de vos courses, sautez sur l’occasion et profitez-en pour tout utiliser. La chair est savoureuse si elle bien mûre, vous allez vous régaler, c’est garanti. Si vous manquez d’idées, rappelez-vous la tarte à la papaye, à la pisatche et à menthe ou avec des noisettes grillées ou encore le sorbet papaye menthe ou des smoothies, peut-être? Et parce que chez Mademoiselle Franz, on n’aime pas jeter, ici on récupère même les grains!

Le grain de papaye

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Voulez-vous zester avec moi?

Salut les amis!

Vous avez passé un bon week-end? Vous avez une session confiture?? Allez, avouez, je suis sûre que vous vous êtes gavés comme des gourmands… ou que vous avez profité des dernières heures d’été pour rester dehors et surtout pas vous enfermer autour du chaudron bouillant de confiture ;) Moi, j’ai été prendre un bol d’air étranger en express, deux petits jours et me voilà requinquée pour la semaine. J’ai déjà envie de repartir alors que de très grosses semaines- créatives mais non moins chargées- m’attendent… mais patience jusqu’au prochain petit voyage d’octobre, la récompense du stress à venir… Mais je ne vous oublie pas et je me suis creusée la cervelle pour vous préparer des semaines à thèmes sympas qui -je l’espère- vont vous plaire! Pour cette semaine, j’ai eu envie de faire une petite série de trucs et astuces-recettes pour ne pas gaspiller et utiliser les restes… J’avais déjà lancé le sujet en juin avec la soupe aux fanes de radis et cette semaine, on va rester dans la même thématique c’est à dire, quoi faire avec ce qu’on a tendance soit à jeter soit à oublier dans un coin du frigo et qui finit (presque) toujours à la poubelle…

Les oranges

Aujourd’hui, je vais vous parler d’oranges et de citrons, on a souvent besoin de leur jus pour des recettes mais leurs zestes en général beaucoup moins… Sauf qu’il suffit de les avoir à portée de main et d’un peu d’imagination pour les utiliser plus régulièrement!

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Soupe aux fanes de radis et au riz

Je n’aime pas jeter ce qui peut encore être mangé et j’ai décidé de créer un nouveau type de post pour vous donner des idées de détournement de restes! Pour ce premier article, je mets les fanes de radis à l’honneur et vous offre une recette de soupe légère mais nourrissante grâce à l’ajout du riz dans la cuisson.

Soupe aux fanes de radis et au riz


Ingrédients pour 2 personnes:

-les fanes d’une botte de radis bio
-une poignée de grains de riz (ici, basmati)
-des épices choisies selon vos préférences pour l’assaisonnement final, ici : une pointe de curry, un peu de bouillon en poudre, de la fleur de sel, un tour de poivre 5 baies.

Soupe aux fanes de radis et au riz

Recette :

-Laver les fanes et les mettre dans une casserole avec le riz, couvrir d’eau
-Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit
-Mixer et assaisonner

Et voilà! Déguster avec du parmesan râpé, parsemer quelques fines herbes et le tour est joué!

Soupe aux fanes de radis et au riz

Soupe aux fanes de radis et au riz

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