Les gâteaux bons et intelligents de Susanne #1: le gâteau aux chataignes

Salut! Susanne est une amie qui aime cuisiner le salé comme le sucré. On pourrait parler pendant des heures de tout et de rien et on en profite de temps en temps pour s’échanger aussi des recettes. Susanne est douée et créative et pas seulement en bricolage, elle l’est aussi en cuisine et c’est toujours un plaisir de profiter de ses créations culinaires!

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Le brownie de vos rêves

Chers gourmands, je vous préviens, cette recette est addictive!!!!!!!! Je suis fan de la texture du brownie mais je n’aime pas quand c’est trop sucré et trop gras pour la bonne et simple raison que je ne peux pas en manger beaucoup sans avoir mal au ventre après! Avec cette recette de brownie vegan et sans gluten, onctueux à souhait, plus besoin de me raisonner. Je pourrais tout manger… C’est dur d’arrêter, je vous aurai prévenus!

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La tarte aux prunes de Mamie Colette

Aujourd’hui mes petits gourmands, vous aurez droit à l’astuce de Mamie pour une recette réussie! La dernière fois que j’ai rendu visite à l’une de mes grands-mères en septembre, j’ai eu droit à une tarte aux prunes en dessert, bonne à tomber par terre… La pâte juste cuite ce qu’il fallait, les fruits bien juteux et sucrés comme il se doit. Je me suis dit qu’on était bien chez Mamie et que fidèle à elle-même, elle avait fait d’un dessert pourtant simple un délice.

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Cookies au beurre de cacahuètes, chocolat noir et fleur de sel

Salut les gourmands!

Ça fait fait bien trop longtemps que je n’ai pas posté de recettes sur le blog, je vais me faire pardonner ces prochaines semaines et vous gâter! Au programme, du sucré mais aussi du salé, des recettes express pour quand il fait chaud mais aussi plein d’autres bonnes choses, je sens que vous allez aimer… Pour recommencer en douceur, voici de bons cookies moelleux, un peu addictifs je l’avoue.

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Les cookies gourmands sans gluten

Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de desserts sans gluten et j’avais une envie subite de cookies croquants et gourmands. Une pierre deux coups : j’ai mis au point une recette de base rapide et testé deux versions différentes par curiosité : chocolat noir/amandes et cranberries/pistaches. Premier essai concluant, j’en referai sûrement pour tester avec d’autres ingrédients!

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La tarte aux pommes

Quand j’ai fait ce dessert, j’étais à la campagne et en voyant ces belles pommes dans le jardin, j’ai tout à coup eu envie d’une tarte aux pommes un peu rustique, un classique au goût sûr. Je me suis dit que vous aimeriez peut-être aussi pour cette semaine spéciale recettes de saison.

tarte aux pommes

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Un mariage tout en douceur : #4

Plus besoin de vous présenter le concept des « bar à… « , devenu quasiment un classique aux mariages ces dernières années… Cette fois, c’était un bar à (petits) gâteaux et de gourmandises en tout genre. Les grands-mères s’en sont donné à coeur joie dans leur cuisine et moi aussi.

bar à gâteaux
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Un reste de finesse et de croquant

Vous aviez besoin de pâte feuilletée mais vous n’avez pas tout utilisé? Pour éviter qu’elle traîne au fond du frigo et finisse à la poubelle, faites directement ces grissins sucrés au chocolat et régalez-vous!

pâte feuilletée

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La tarte aux abricots

L’automne va arriver à grands pas et je vous prépare déjà quelques semaines à thèmes pour octobre… Surprise, surprise! Mais avant que la saison des feuilles mortes pointe le bout de son nez, pourquoi ne pas profiter encore un peu des derniers fruits de saison? Vous remarquerez que je suis très tarte en ce moment mais c’est parce que c’est tellement facile à faire, bon et beau à regarder, pourquoi s’en priver? Vous n’êtes pas d’accord? J’avoue avoir du mal à choisir entre mes deux préférées, entre celle au chocolat noir et aux amandes et celle à la papaye, mon coeur et mes papilles vacillent… Et vous, c’est quoi votre tarte préférée? Peut-être la tarte aux abricots? Si c’est le cas, allez-y, vous avez la recette sous la main et vous trouverez probablement encore de bons abricots gorgés de sucre au marché!

La tarte aux abricots

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre:

ma fameuse pâte à tarte
– un kilo d’abricots
– 2 c. à s. de confiture d’abricots ou d’un autre fruit qui va bien avec l’abricot, moi j’ai utilisé un peu de confiture pêche-abricots (maison bien sûr!)
– de la vanille en poudre et du sucre de canne

Recette :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Etaler la pâte, découper à la taille du moule et mettre délicatement sans trop écraser les bords, plus vous les tirez, plus la pâte va se rétracter vers l’intérieur du moule à la cuisson.
– Etaler la confiture sur le fond.
– Laver et couper les abricots en deux, retirer le noyau et poser face coupée vers le fond. Bien serrer les fruits, leur volume va diminuer pendant la cuisson.
– Saupoudrer les fruits de sucre de canne et de vanille en poudre.
– Enfourner 30 minutes environ suivant la cuisson de votre four.
– Déguster tiède ou frais.

La tarte aux abricots

La tarte aux abricots

La tarte aux abricots

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Amaranthe au cacao et à l’amande

Pour les gourmands qui font attention à leur alimentation, l’amaranthe n’est probablement rien de nouveau… Voici une recette savoureuse à consommer tout au long de la journée, à commencer par le petit-déjeuner pour faire le plein d’énergie et d’oligo-éléments comme le fer et le zinc jusqu’au goûter, tout frais en guise de crème dessert. Voici une version avec du cacao et des amandes qui se marient très bien au goût particulier de cette petite graine… J’aime beaucoup me faire cette recette au petit-déjeuner, comme un porridge, encore tiède… Comme la cuisson est un peu longue, j’en fait toujours plus pour me réchauffer le reste les jours suivants. Quand je mange chaud au petit-déjeuner, j’ai toujours l’impression de commencer la journée du bon pied. Et vous, c’est quoi votre secret pour un bon départ pour affronter le stress quotidien? Vous avez une recette secrète?

Amaranthe cacao et amandes

Si vous voulez plus d’informations sur cet aliment intrigant, vous pouvez aller voir ici et .

Ingrédients :

– 300g d’amaranthe
– 45cl d’eau
– 45cl de lait de riz ou d’un autre type de lait
– 2 c. à c. de cacao
– 2 c. à s. de sirop de riz (ajuster si nécessaire, avec cette quantité le dessert est peu sucré) ou bien du miel, du sirop d’agave, du sucre de canne si vous n’avez pas besoin de la version sans fructose.
– 2 c. à c. de crème d’amandes (ou plus si vous préférez)

Pour une version nature, ne pas mettre le cacao.

Recette :

– Laver l’amaranthe jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amertume.

-Faire cuire dans le lait et l’eau pendant 20 à 30 minutes suivant l’intensité du feu. Ajouter un peu de lait et/ou de lait en cours de cuisson si nécessaire.

– En fin de cuisson, ajouter le cacao, le sirop de riz et la crème d’amandes. Bien mélanger et manger tiède ou frais, comme vous voulez!

Amaranthe cacao et amandes

Amaranthe cacao et amandes

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