Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais ici, à Vienne, c’est encore le plein hiver sous la neige… Il fait froid et j’ai envie de recettes qui tiennent au ventre sans pour autant plomber l’estomac. J’ai repensé à une salade que j’avais préparée l’automne dernier et que j’aime bien faire de temps en temps. Je me suis dit que vous en auriez sûrement envie vous aussi!
Ingrédients pour 2 :
-Une petite boîte de lentilles
-4 tranches de jambon italien ou cru
-une demi-bûche de fromage de chèvre
-du bon pain pour les tartines
-du persil
-des jeunes pousses de cresson (à remplacer aussi par des graines germées)
Recette :
-Etaler les tranches de chèvre sur le pain et passer sous le grill du four
-Réchauffer les lentilles
-Pôeler le jambon italien sans ajouter de matière grasse, il doit devenir croquant
-laver le persil et le cresson
-Assaisonner les lentilles si nécessaire, laisser tièdir un peu et servir le tout dans une assiette!
Pour varier les plaisirs : Mélanger du riz sauvage cuit dans les lentilles tièdes. Ajouter de la roquette ou des jeunes pousses d’épinards.
Pour une version végétarienne : Remplacer le jambon italien par des tranches de tofu grillées à la poêle, passées auparavant dans un peu d’huile d’olive mélangée avec du curry, du curcuma, du sel, du poivre et un peu de piment.
