Quand j’ai fait ce dessert, j’étais à la campagne et en voyant ces belles pommes dans le jardin, j’ai tout à coup eu envie d’une tarte aux pommes un peu rustique, un classique au goût sûr. Je me suis dit que vous aimeriez peut-être aussi pour cette semaine spéciale recettes de saison.
Ingrédients :
Pour une pâte sablée classique
– 200g de farine
– 100g de beurre à température ambiante
– 30g de sucre de canne en poudre
– 1 pincée de sel
– si nécessaire, ajouter un peu d’eau
ou ici, pour ma pâte à tarte préférée et surtout en version sans lactose ou végétalienne pour ceux qui veulent. Cette fois-ci, comme je n’étais pas chez moi, je n’avais pas les ingrédients sous la main, donc j’ai fait la recette classique.
Et
– des pommes, ici 5 grosses pommes pour un moule de 26 cm de diamètre, bio de préférence si vous ne les épluchez pas.
– un peu de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas
– du sucre de canne et du sucre vanillé à saupoudrer sur la tarte avant la cuisson
– facultatif : un peu de compote ou de confiture pour le fond
Recette :
– Préparer la pâte en mélangeant tout d’abord la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte souple. Penser à mettre un peu d’eau dans un verre à portée de main au cas où vous en auriez besoin!
– Laisser reposer la pâte en boule au frais, au moins 15 minutes si possible.
– Préchauffer le four à 220°C.
– Pendant ce temps, laver et couper les pommes en tranches de 3-4 mm d’épaisseur (trop fines, elles vont avoir tendance à cuire plus vite que la pâte.)
– Arroser de jus de citron et veiller à ce qu’il soir bien réparti pour éviter que les fruits ne noircissent par endroits.
– Sortir la pâte, l’étaler soigneusement sur votre plan de travail fariné pour qu’elle ne colle pas et qu’elle soit impossible à poser sur votre moule par la suite.
– Si vous avez de la compote ou une confiture qui se marie bien à la pomme, mettez-en sur la pâte posée dans le moule.
– Disposer les pommes, bien serrées et saupoudrer de sucre de canne et de sucre vanillé.
– Enfourner 25 à 30 minutes suivant votre four.
Et puis, s’il vous reste des pommes, pourquoi pas faire une petite compote à congeler et à utiliser en fond de tarte la prochaine fois en attendant que la tarte soit cuite?
Une fois la cuisson terminée, sortir du four et déguster encore un peu tiède, c’est meilleur!
