Pour cette dernière confiture de la semaine, je vous propose une alliance un peu hardie qui surprend un peu. Un de ces goûts qui plaisent sans pour autant pouvoir trouver à la première tentative, le petit quelque chose en plus qui fait la différence… La botte secrète, c’est un peu de thym dans la cuisson et le tour est joué!
Ingrédients :
– 800g de groseilles
– 200g de framboises
– 750g de sucre blanc
– le d’un demi-citron
– une petite branche de thym dans un sachet à thé ou une mousseline
Recette :
– Laver les fruits, séparer les grains des tiges de groseilles et les mettre dans une casserole à fond épais.
– Ajouter le sucre et le citron et faire cuire à feu doux pour 40 minutes, écumer régulièrement. Pendant ce temps, stériliser les pots.
– Passer les fruits dans un moulin à légumes pour retirer l’essentiel des grains et
– Ajouter le thym remettre à cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes suivant la taille des fruits.
– Une fois que la confiture prend, mettre en pots, les retourner pour que le vide d’air se fasse et déguster!
