Condiment à la grenade

Si vous avez eu le courage de vous lancer dans l’aventure du vinaigre aromatisé à la grenade, vous pouvez aussi vous faire ce petit condiment, parfait pour booster une vinaigrette classique ou à associer avec une viande froide par exemple.

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Ingrédients :

-les graines de grenade macérées dans le vinaigre
-25 g de gélisuc (vous pouvez le remplacer par de la pectine si vous en avez mais je ne sais pas combien vous devez en mettre, le résultat doit avoir la consistance d’une sauce et non d’une gelée)

Recette :

-Bien égoutter les grains.

-Les mixer (attention aux éclaboussures si vous n’avez pas de récipient hachoir avec votre mixeur).

-Filtrer au chinois et garder seulement le liquide.

-Mettre dans une casserole, ajouter le gélisuc et laisser cuire quelques minutes, cela devrait durer moins de 5 minutes, restez bien attentifs et vérifiez la consistance suivant le même principe que pour la confiture : mettre un peu de liquide sur une soucoupe par exemple, inclinez-la et regardez si le mélange a assez gélifié, pour ce condiment, le mélange doit continuer à glisser lentement, le résultat doit rester encore assez liquide. Quand c’est le cas, arrêter la cuisson et mettre dans un pot propre et stérilisé.

-Conserver au frais une fois refroidi.

Je ne sais pas combien de temps on peut conserver ce condiment, j’ai le mien depuis plusieurs semaines au frigo et l’utilise régulièrement sans problème, je pense qu’avec le vinaigre, le sucre et en le laissant au frais, il suffit de vérifier avant chaque utilisation s’il vous semble encore propre à la consommation.

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Condiment à la grenade gros plan

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