Petit bonus de cette série de posts sur le mariage, je vous livre les recettes créées par la famille de la mariée qui ont servi à faire les cadeaux pour les invités… Des idées très créatives et surtout un délice…
Même inspiration que pour les cantuccinis : la lavande. Chaque invité est reparti avec une petite bouteille de sirop et un petit de confiture. Un travail incroyable!
Je vous mets les recettes parce que c’est trop bon pour s’en priver. Je suis tombée amoureuse de la confiture… Et puis, qui sait, vous pourrez peut-être reprendre l’idée?
Ingrédients et recette de la confiture pommes-lavande :
– 1kg de compote de pommes (maison, c’est encore mieux)
– 1kg de sucre à confiture
– des fleurs de lavande ( je ne sais pas combien ont mises dans cette confiture mais à vue de nez, je dirais 2 c. à s. bombées peut être 3, tentez l’affaire et tenez-moi au courant!)
– Faire la compote en coupant les pommes épluchées en morceaux et passer au moulin à légumes pour obtenir une compote à la texture très fine.
– Faire cuire la compote, le sucre et la lavande à feu doux jusqu’à ce que la confiture gélifie (pensez à remuer et à vérifier régulièrement!)
– Mettre en pot de suite, refermer et retourner les pots.
Si vous avez un peu peur de vous lancer dans l’aventure, regardez là pour avoir des indications plus précises ou (re)lisez les articles de ma semaine spéciale confiture qui commence ici et n’hésitez plus!
Ingrédients et recette du sirop de lavande :
– 1 litre d’eau
– une petite poignée de fleurs de lavande comestible
– 500g à 1kg de sucre (suivant la concentration et la durée de conservation souhaitées)
– une bouteille stérilisée en verre
-Faire bouillir l’eau et une fois qu’elle a atteint l’ébullition mettre la lavande à infuser au moins 15 minutes à feu très doux.
– Une fois le temps écoulé, éteindre le feu. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
– Filtrer le sirop avec une étamine par exemple et mettre en bouteille de suite.
– Conserver au frais.
A déguster avec de l’eau fraîche plate ou gazeuse en version diabolo lavande ou en kir breton, royal ou dans d’autres cocktails alcoolisés ou non! Vous pouvez aussi l’utiliser pour napper un dessert.
