C’est déjà l’automne officiellement mais on a encore le droit de s’offrir un peu de soleil dans l’assiette et d’en faire le plein pour affronter les feuilles mortes et les bourrasques à venir… Au programme, une quiche aux tomates et au basilic pour un petit voyage dans le sud sans lever le nez de l’assiette.
Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre:
– un rouleau de pâte feuilletée ou sablée selon vos préférences. Si vous voulez la faire vous-même et que vous cherchez une recette pauvre en fructose, ma recette est là!
– 4 oeufs
– 10cl de lait (un type de lait végétal fonctionne très bien aussi)
– 10cl de crème (idem pour un produit végétal)
– une grosse poignée de tomates cerises ou plus si vous êtes très gourmands
– une quinzaine de feuilles de basilic frais
– du sel, du poivre, un peu de piment si vous aimez.
– facultatif : une pointe de pesto pour accentuer le goût du basilic
Recette :
– Préchauffer le four à 175°C
– Etaler la pâte dans le moule et faire quelques trous à la fourchette
– Mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre et si vous en voulez, le piment et le pesto
– Verser sur la pâte, répartir harmonieusement les tomates cerise coupées en deux et les feuilles de basilic
– Enfourner pour 40 minutes environ et voilà! Bon appétit!
