Comme une envie de soleil…

C’est déjà l’automne officiellement mais on a encore le droit de s’offrir un peu de soleil dans l’assiette et d’en faire le plein pour affronter les feuilles mortes et les bourrasques à venir… Au programme, une quiche aux tomates et au basilic pour un petit voyage dans le sud sans lever le nez de l’assiette.

quiche tomate basilic

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre:

– un rouleau de pâte feuilletée ou sablée selon vos préférences. Si vous voulez la faire vous-même et que vous cherchez une recette pauvre en fructose, ma recette est là!
– 4 oeufs
– 10cl de lait (un type de lait végétal fonctionne très bien aussi)
– 10cl de crème (idem pour un produit végétal)
– une grosse poignée de tomates cerises ou plus si vous êtes très gourmands
– une quinzaine de feuilles de basilic frais
– du sel, du poivre, un peu de piment si vous aimez.
– facultatif : une pointe de pesto pour accentuer le goût du basilic

Recette :

– Préchauffer le four à 175°C

– Etaler la pâte dans le moule et faire quelques trous à la fourchette

– Mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre et si vous en voulez, le piment et le pesto

– Verser sur la pâte, répartir harmonieusement les tomates cerise coupées en deux et les feuilles de basilic

– Enfourner pour 40 minutes environ et voilà! Bon appétit!

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Quiche tomate-basilic

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