Tartelettes au chocolat noir et aux amandes

Un vent sucré va souffler sur le blog avec comme première recette, cette tartelette pleine de gourmandise et de plaisir à consommer en dessert, au goûter ou en cas de crise de : « j’en peux plus-je veux du sucré-maintenant-tout de suite-sur le champ ». Vous connaissez vous aussi ces moments-là??? Allez avouez! Qui n’a pas sauté sur sa tablette de chocolat ou autre en cas de crise??? Je me souviens qu’avec une amie pendant notre erasmus en Italie, on s’était bricolé un pseudo-nutella avec du lait concentré et du cacao à 1 heure du matin parce qu’on en pouvait plus de ne plus en avoir et qu’il nous en fallait tout de suite maintenant… Souvenirs, souvenirs, à l’époque je pouvais en manger sans avoir peur des maux de ventre… Mais je reste positive et je prends les contraintes comme des défis créatifs, la preuve sur le blog! Allez, revenons à nos moutons au chocolat, qui nous attendent bien sagement.

Tartelette au chocolat

Ingrédients pour deux tartelettes:

– 2 fonds de tarte précuits, ici avec ma nouvelle recette de pâte à tarte légère comme une plume
– pour garnir le fond : un peu de poudre d’amande mélangée à du sirop de riz
– quelques amandes effilées pour la déco

pour la ganache :

– 75g de chocolat noir à 90%
– 125cl de crème de riz (ou de crème de soja) dont 1 c. à s. à part
– 1g d’agar-agar
– pour sucrer au goût : du sirop de riz ou de la stévia pour une version sans fructose (vous pouvez aussi utiliser du miel, du sirop d’agave, d’érable pour une version classique…)

Recette :

-Couper grossièrement le chocolat en morceaux le moins gros possible.

– Faire chauffer la crème et le sirop de riz et pendant ce temps mélanger la cuillère à soupe de crème de riz restante à l’agar-agar.

– Une fois que la crème est chaude, ajouter le mélange agar-agar/crème de riz, baisser le feu et chauffer 2 minutes.

– Verser la crème de riz sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

-Sucrer à votre convenance, verser sur le fond de tarte et réserver au frais au moins 1 heure.

Bonne dégustation!

fond de tarte garni

tartelette au chocolat

Tartelette au chocolat

Tartelette au chocolat

Tartelette au chocolat

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