Vous aimez assaisonner vos plats de manière originale et vous voulez changer un peu des épices classiques, c’est parfait, vous n’avez plus qu’à mettre votre grain de papaye un peu partout… Si vous tomber nez à nez avec ce fruit au hasard de vos courses, sautez sur l’occasion et profitez-en pour tout utiliser. La chair est savoureuse si elle bien mûre, vous allez vous régaler, c’est garanti. Si vous manquez d’idées, rappelez-vous la tarte à la papaye, à la pisatche et à menthe ou avec des noisettes grillées ou encore le sorbet papaye menthe ou des smoothies, peut-être? Et parce que chez Mademoiselle Franz, on n’aime pas jeter, ici on récupère même les grains!
Ce n’est pas difficile, vous les récupérez, vous les lavez bien dans un bol ou un petit saladier et vous les séchez dans du papier absorbant. Vous les gardez au frais jusqu’à ce que vous ayez besoin de votre four et quand c’est le cas, vous les répartissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher les grains 10 à 15 minutes suivant la température du four, laisser refroidir et mettre dans un moulin à poivre ou dans un récipient hermétique. Utiliser comme du poivre!
Quelques idées d’utilisation :
– sur une tartine avocat-saumon fumé ou de fromage de chèvre frais
– sur du quinoa chaud avec du parmesan et un peu d’huile d’olive
– sur des tranches de concombre avec de la fleur de sel
– sur des figues rôties avec un filet de miel ou de caramel
– sur des framboises ou des fraises avec des feuilles de basilic et un filet de crème de vinaigre balsamique
– sur des courgettes grillées avec un peu de piment d’Espelette
Si vous avez d’autres idées, laissez-les dans les commentaires pour les prochains qui passent!
