La cuisine végétalienne #1

J’ai cuisiné récemment avec une amie végétalienne pour voir un peu ce que donnait la créativité culinaire de ce côté-là… Mon idée était de sortir des sentiers battus et de ne pas me faciliter la tâche en faisant par exemple des légumes poêlés avec un féculent… Verdict : pas mal de choses intéressantes qui donnent envie de s’en inspirer pour détourner des recettes que l’on fait sans vraiment réfléchir, pour se surprendre un peu les papilles et consommer autrement. Je vous laisse découvrir notre première recette, une très bonne soupe froide au concombre, parfaite pour un repas estival!

Soupe froide au concombre

Ingrédients :

-1 concombre
-500 ml de lait de riz ou un autre lait végétal
-1 cuillérée à soupe de mousse d’amandes crues
-une poignée de feuilles de basilic + quelques-unes pour la déco
-du sel, du poivre, un peu de curry et un peu de poudre d’ortie piquante (un classique dans ma cuisine pour ceux qui me suivent régulièrement !)
-pour ceux qui aiment et peuvent : une gousse d’ail

Recette :

-Laver, éplucher, couper le concombre en dés et passer au mixeur.
-Ajouter la mousse d’amandes et le lait de riz. Mixer encore une fois.
-Assaisonner à votre goût.
-Servir bien frais avec un peu d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic .

Soupe froide au concombre

Vous avez déjà essayé la cuisine végétalienne? Vous en pensez quoi vous?

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