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Index des recettes

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Informations pour les personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies alimentaires : vous trouverez à côté de chaque recette des informations qui peuvent vous être utiles notamment à propos de la présence éventuelle de lactose et de fructose. J’ai ajouté d’autres mentions comme sans gluten et végétarien ainsi que végétalien lorsque la recette l’est ou qu’une alternative de ce type y est proposé. Il va sans dire que lorsque végétalien est indiqué, la recette est végétarienne, sans oeufs et sans lactose. Les éventuels fruits à coque utilisés peuvent être en général supprimés sans conséquences sur la recette. Ces indications sont strictement fournies à titre indicatif et n’engagent aucune responsabilité de ma part.

Salades et entrées

Pecorino et roquette (sans gluten, sans lactose, sans fructose et végétarien)

Salade d’influence asiatique (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Tartare avocat-papaye et mesclun ( sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Salade antioxydante (sans gluten et végétalienne)

Salade lentilles, jambon italien et tartines au chèvre (sans gluten mis à part le pain, sans lactose, pauvre en fructose, sans oeufs)

Salade quinoa et aux légumes grillés (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Salade quinoa, avocat et champignons (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Entrées apéritives légères : mini-mozzarellas-tomates cerises-basilic/concombre-crème d’amandes-basilic

Salade betteraves-abricots (sans gluten et végétalienne)

Tartines de chèvre et salade de chou rouge (salade sans gluten, végétarienne et végétalienne)

Soupes

Soupe froide au concombre (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Soupe de courgette (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Soupe de potimarron (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Soupe aux fanes de radis et au riz (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Soupe aux fanes de carottes et au lait de coco (sans gluten et végétalien)

Soupe aux betteraves rouges, au lait de coco et coriandre (sans gluten, végétalien)

Plats salés

Croque-monsieur méditéranéen (sans lactose, pauvre en fructose et sans oeufs)

Filet de poisson au pesto, pommes de terre aux amandes et noix de Saint-Jacques et légumes grillés (sans gluten, sans lactose, pauvre en fructose et sans oeufs)

Quinoa, aubergines grillées (sans lactose, pauvre en fructose et végétalien)

Pâtes amandes et basilic (sans lactose, pauvre en fructose et végétalien)

Duo de raviolis à la sauge et aux tomates séchées (sans lactose, pauvre en fructose et végétalien)

Spaghettis aux pistaches et à la coriandre (sans lactose, pauvre en fructose et végétalien)

Quinoa, épinards grillés et saumon fumé (sans gluten, sans lactose, pauvre en fructose et sans oeufs)

Risotto aux courgettes, champignons grillés et graines germées (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Filet d’agneau au miel et aux légumes rôtis (sans gluten, sans lactose et sans oeufs)

Quiche aux courgettes et à la mozzarelle (pauvre en fructose et en histamine)

Quiche aux tomates cerises et au basilic (pauvre en fructose et en histamine)

Un parfum d’ailleurs

Makis (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Variations autour de la pizza (garniture sans lactose, pauvre en fructose pour la pizza bianca et également version végétarienne)

Nouilles de riz et légumes sautés (sans gluten, sans lactose et pauvre en histamine)

Gâteaux et tartes

Brownie (pauvre en gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Brownie vegan

Tartelette au chocolat noir et aux amandes (pauvre en fructose et végétalienne)

Tartelette à la papaye, à la pistache et à la menthe (pauvre en fructose et végétalienne)

Tarte fine aux pommes et aux pignons (sans lactose et sans oeufs)

Moelleux au chocolat (pauvre en fructose et végétalien)

Cheesecake aux spéculos et à la vanille

Tarte aux abricots (végétalienne)

Tarte aux pommes (végétalienne)

Tatin à la mangue (sans oeufs et possible sans lactose)

Tarte aux prunes de Mamie Colette (sans oeuf, sans lactose)

Le gâteau aux chataignes de Susanne (sans gluten, sans lactose, pauvre en fructose et en histamine)

Pâtes et pains

Pâte à tarte (sans fructose et végétalienne)

Salades de fruits:

Salade de pommes et myrtilles à la menthe (sans gluten et végétalienne)

Papaye, noisettes grillées et menthe (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Laitages et glaces

Amaranthe au cacao et aux amandes (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Sorbet granité à la papaye et à la menthe (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Douceurs pour le petit-déjeuner et le quatre-heures

Muesli croquant (sans oeufs)

Pâte à tartiner au chocolat blanc et au thé vert matcha de Rachel Koo (sans oeufs et sans gluten)

Pâte à tartiner au chocolat noir  de Rachel Koo (sans oeufs et sans gluten)

Mini-pancakes (sans lactose et sans fructose)

Cantuccinis lavande-cranberries et lavande-abricots (pauvre en fructose et pauvre en lactose)

Cookies gourmands pistaches-cranberries et chocolat noir-amandes (sans gluten, pauvre en fructose et sans lactose)

Cookies moelleux beurre de cacahuètes, chocolat noir et fleur de sel (sans gluten et végétalien)

Les recettes de Mini-Franz

Les petits gâteaux sans sucre (version sans gluten possible, sans oeufs)

Les galettes de légumes (version sans gluten possible, sans lactose)

Boissons

Smoothie au concombre (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Smoothie à la papaye (sans gluten, pauvre en fructose, végétalien)

Variations de smoothie autour de la papaye (sans gluten, pauvre en fructose, végétalien)

Limonade au thé vert sencha et à la rhubarbe (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Limonade de l’amour (sans gluten, pauvre en fructose et végétalienne)

Cadeaux culinaires

Panforte de Sienne (sans oeufs)

Chai à offrir (végétalien)

Vinaigre à la grenade (végétalien)

Vinaigre au thym et au miel (végétalien)

Huile d’influence thai  (sans gluten, pauvre en fructose et végétalien)

Condiment à la grenade (végétalien)

Le gâteau à faire soi-même (végétarien)

Confiture aux tomates vertes à la vanille (sans gluten et végétalienne)

Confiture abricots-romarin (sans gluten et végétalienne)

Confiture pêches-abricots (sans gluten et végétalienne)

Confiture framboises-groseilles-thym (sans gluten et végétalienne)

Confiture pommes-lavande (végétalien)

Sirop à la lavande (sans gluten et végétalien)

Sirop à la menthe poivrée (sans gluten et végétalien)

Tisane hibiscus-rose-lavande et emballage à télécharger (sans gluten et végétalien)

Miel  croquant à la vanille (sans gluten et végétalien)

Trucs et astuces

Ne jetez pas les zestes d’oranges et de citron (sans gluten et végétalien)

Ne jetez pas les restes de pâte feuilletée (pauvre en fructose et végétalienne)

Ne jetez pas les grains de papaye (sans gluten, pauvre en fructose, végétalien)

Ne jetez pas la sauce des moules marinières (sans gluten, pauvre en fructose, végétalien)

Ne jetez pas les fanes de radis et de carottes : allez voir les recettes de soupes!

 

Les recettes de Mini-Franz

Les petits gâteaux sans sucre (version sans gluten possible, sans oeufs)

Les galettes de légumes (version sans gluten possible, sans lactose)

 

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